十大伴手禮·爱上大武汉

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在富贵的江城武汉，暗藏着一份怪异的味觉影象。那缕悠悠的糕点香，從285年前的老夫口，穿越汗青的漫空，生生不息，赓续至現代。這就是震古烁今、享誉武汉的中華老字号品牌——汪玉霞糕点。汪玉霞随心配·優選武汉禮被评為2024年武汉十大伴手禮。

吉庆街，這條布满汗青韵味的老街與汪玉霞的古老店肆相得益彰。吉庆街，另有人們熟知的戶部巷，開設的第一家中式糕点店肆，就是老字号汪玉霞。走進店肆，一股浓烈的糕点香扑鼻而来，使人馋涎欲滴。

“酥脆”，是汪玉霞傲立糕点世界的必杀技，是几代武汉人的集體會觉體驗。汪玉霞一向對峙傳统的手工建造，選料、和面、便宜馅料、包馅、成型、烤制，每道工序都磨练到師傅的身手和履历。手工和面，師傅可以或许按照各類天气的缘由或氛围湿度、温度各方面的缘由，連系他的履历来把握。做皮料，采纳手工小包酥，用水皮和包的油皮，颠末不竭的擀压折叠，最後成型的饼要到達60层的皮料條理。

由于汪玉霞的饼子太酥脆，人們在吃汪玉霞饼子的時辰，不知不觉會用一只手包你發官網,来接着，否则碎末很輕易撒落在地上。時候长了，就有了這句歇後语“汪玉霞的酥饼——绝酥”。因為在武汉话里“绝酥”與“劫運”谐音，“汪玉霞的酥饼——绝酥”便演酿成“汪玉霞的饼子——劫運”。

汪玉霞碱酥饼、小喜饼、酥饼系列、老京果、云片糕、绿豆糕等傳统单品成為老武汉人難以割舍的老味道。

汪玉霞傳统单品

品牌糕点碱酥饼：由麦芽糖参加食用碱调制，内馅芝麻、木樨、冰糖、果仁，表皮酥脆。

小喜饼：五仁馅料，光彩金黄，口感滑腻，油润甘香。

牛舌饼：光彩金黄，選料上层，纯手工建造，内馅白芸豆，椒盐口胃，香而酥，柔且久放不绵。

老京果：選用特質硒米（糯米原料）、優良植物油饴糖、白沙糖、绵白糖多重原料手工建造而成。

云片糕：薄而不竭，韧而不硬，吃起来绵密鬆软，像棉花糖同样的口感。

汪玉霞在連结傳统技能和工藝的同時，也在不竭举行產物的迭代更新，永葆老字号的朝气。為顺應現代人的需求，汪玉霞推出的单品既讲颜值，又富有文化气味。针對年青人喜好的輕饮食趋向，汪玉霞推出了無蔗糖、木糖醇、低糖等5種口胃的绿豆糕，讓傳统糕点焕發出新的活气。

在吉庆街，走過途經汪玉霞店肆的行人和旅客，對汪玉霞非常青睐。一名来自东北长春的旅客更是對汪玉霞的糕点赞不停口，说這是她来武汉遊览的一大收成。

今朝，汪玉霞糕饼品種已跨越150個单品，每一個月依照店肆的贩賣环境举行測评，履行末位镌汰，從新调解口胃再上市。苦守傳统糕点技術的初心和品格信用的匠心，形成為了怪异的“汪玉霞文化”。讓汪玉霞历經酵素產品,百年風雨，几起几落，仍能挺拔在武汉陌頭，而且發扬光大。

获评“武汉十大伴手禮”的“汪玉霞随心配˙優選武汉禮”禮盒，可以按照消费者的爱好和口胃举行自由组合、自由搭配，将一眾甘旨糕饼一“盒”打尽，不管是送给朋侪仍是送给本身，都是一份绝佳的禮品。武汉市汪玉霞食物工業公司司理、非遗傳承人熊年顺暗示，“這款禮盒不但表現了孩子長不高,汪玉霞對消费者的尊敬與關切，也展現了汪玉霞作為老字号品牌的立异精力與匠心品格。”

透着丝丝的甜，迎着交往的客，汪玉霞用本身的方法讲述着這百年来的武汉故事。若是你也想来一場味蕾的觀光，無妨走進汪玉霞的店肆，品味那份傳承百年的“绝酥”傳奇吧！