第十六届台灣生物技術展會 涌出哪些食業创新苗头?

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添加龙眼壳粉的咖啡，添加酵素的巧克力，添加胶原卵白的冰淇淋、参加具备减缓眼部委靡功效益生菌的酸奶、红藜面条，以琼崖海棠果核為原料的防辐射护肤品……7月19—22日在台北南港展览馆举行的第十六届台灣生技月—生物技能展會上，不但有百般别致的食物让人食指大動，更有以食物加工烧毁物為原料开辟的食物、护肤品惹人存眷。“平凡食物功效化、智能主動化加快生物技能研發、轮回經济理念回归……”在这次由台灣生物財產成长协會主理的展會上，显現出了这些新的研發趋向。展會吸引了来自日本、韩國、澳大利亚、德國、瑞士、美國、加拿大等國度和地域600多家行業機构及企業参展。

  平凡食物功效化

记者在展會上领會到，很多具备功效食物研發和出產履历的企業，将将来标的目的定為食物功效化。展會上，除有黄精液、肉桂粉、枸杞粉、人参粉研發的黄精人参复合饮，参加了白芷液、红枣汁、桔梗粉、水苏糖、甘草粉的白芷风韵饮料等液态和固态剂型的功效性食物以外，經由過程将咖啡、能量棒、巧克力等平凡食物添加功效性成份而付與其功效性,同样成為食物研發趋向。

在7月19日举行的主题為“生物科技與食物美肤范畴的趋向”分论坛上，来自东南亚协會食物科技娛樂城,学會會长瑞迪、美國加州大学戴维斯分校万又瑞传授和来自印尼borgor农業美體霜，大学的传授等来自全世界的多位專家分享的概念，也不谋而合印证了“平凡食物功效化”的这一趋向。

操纵本地特点植物质源开辟功效性食物已成為趋向。从事特点植物质源研發已近20年的瑞迪暗示，比年来，印度尼西亚相干钻研機构除對米糠、核桃精油及益生菌等加大钻研以外，更多精神放在了本地特点植物质源的功效性钻研方面。比方，一种名為“Gambir”的植物，将其叶子萃取以後参加食物中，能起到必定的抗氧化感化。而这莳植物以往只是在吃槟榔时會参加，為的是连结牙齿的康健。钻研發明，这莳植物中富含儿茶素，可以或许有用抗氧化。“印度尼西亚功效食物的市場空间大，要成长好，就要依靠于本身丰硕且怪异的植物质源。”瑞迪传授说。

持久从事微生物钻研的万又瑞传授暗示，以往本身加入的都是纯洁的生物技能学術集會，这是本身第一次加入食物與生物技能利用相连系的展會，领會颇多。万又瑞指出，肠道菌群均衡十分首要。“人如其食”，吃甚麼就會像甚麼。肠道，堪称是“第二个脑”。要有好肠道，就要让肠道菌群均衡。肠道菌群不服衡时，就會排泄出很多炎症因子，影响人体康健。“中國传统的茯砖茶中含有很多有利菌，另有豆腐乳、泡菜中也一样含有雷同益生菌。常吃这些含有利生菌的食物，對人体康健大有裨益。”

“食物功效化，已成為日本比年来功效食物研發的主流。”加入这次展會的一家日本企業賣力人暗示，發酵姜黄饮料、益生菌饮料及参加了抹茶的百般糕点，在日本商超到处可见。

这次展會上，大江生醫與鲜乳坊联袂开辟的TCI633益生菌优酪乳，也遭到了業界的存眷。传统的酸奶產物多以调理肠道為主，而能在肠道定殖保存，排泄玻尿酸的TCI633益生菌，则付與了酸奶產物以枢纽关头保健及干眼防护的新功效。“功效食物的思绪是去芜存菁，提取自然植萃的有用成份，高浓度简洁化供人体吸取，以到达保健的目标，而剂型从以往的胶囊片剂，到饮料、饼干等平凡食物，契合了當下消费者的需求。”大江生醫董事长林咏翔如是说。

添加了酵素的巧克力、具备减缓眼部委靡功效益生菌的酸奶……这些以平凡食物身份呈現的功效性食物在展會中吸引了很多看展者前来尝鲜

胶原卵白、玻尿酸等功效性食材渐火

值得存眷的是，4天的展會时代，主理方共设置了39場新產物技能公布會。“生物科技在食物范畴的趋向”“保健食物立异素材开辟及利用”“新世纪生技藥食資本平安性钻研”“透明质酸最新利用”“益生菌的立异與挑战”……成為这次展會上業界交换的热門。

專注于胶源卵白產物开辟多年的日本新田明胶出產企業賣力人坂本暗示，胶原卵白等原料的利用正愈来愈广，而食物功效化的趋向，将使其利用从醫学向更多食物范畴扩大。作為一家百年企業，新田所出產的胶原卵白產物，如明胶、胶原肽、胶原肠衣等原料，在日本市場上占据率逐年上升，达60%。

“胶原卵白、玻尿酸等在康健食物中的利用将加大。”日本丘比團体相干研發职員在所做的“發酵型玻尿酸在功效食物范畴利用”陈述中如是認為。据该研發职員先容，在日本康健食物功效诉求分类中，骨、枢纽关头功效诉求的產物贩賣额跨越900亿日元，而美肌诉求的相干產物贩賣额跨越500亿日元。以美肌功效的康健食物，10年间市場贩賣额增加了172.7%。而调研發明，日本公家對付胶原卵白、玻尿酸等美肌功效的認知度也高达80%。估计與美容相干的功效性食物的市場范围将跨越1000亿日元。别的，有利于骨枢纽关头康健的日本功效食物市場10年间贩賣额也增加了173.8%。

台灣地域科研機构自立培養的南瓜、小麦新品种為食物加工供给了更多好的食材

  AI+“生物挖矿”為研發装上高速引擎

比年来，跟着精准醫疗、精准養分热，基因科技、预防醫学技能、養分保健正在掀起另外一波投資高潮。在展會上，大江生醫、赛亚、佳生和JFRL日本食物阐發钻研中间等企業展示出的高科技权势不容小觑。而人工智能技能（AI）加之生物科技，让食物出產企業為虎傅翼。

参展面积达540平方米的大江生醫展台在展會上备受注視，不但仅由于这家企業是这次展場最大的参展商，而是其所推出的“IBD生物整合设计”理念和举措。

“将来，大江生醫所斟酌的是若何把积淀的研發气力浸透到食物更多范畴。”林咏翔说：“把做硬件、软件的研發人材调集起来，打造全新智能化模式，把柑桔幼果、香蕉皮、花生红衣、鸡蛋内膜等这些看似无用的农產物烧毁物加以综合操纵，开辟有利于康健的好產物。”

“借助‘生物挖矿’潔牙粉,，經由過程整合大数据、人工伶俐與主動化实行室，将加快生技范畴效性成份开辟，估计研發過程大大收缩。”林咏翔在展會上举行的记者會上信念满满地暗示。

AI主動化辦理平台+云端体系的导入，将若何让研發速率晋升？林咏翔在接管记者采访时诠释说，实現这一技能的焦点在于基因科技，大江生醫因此功效食物科研與制造ODM（Original Design Manufacturer）為根本，导入基因科技為產物开辟的路径。“生物挖矿”，便是连系大数据主動化加快全世界自然植物萃取原料進程，堆集履历回馈到人工智能。“跨界已經是趋向，在功效食物范畴，大江生醫整合現今多范畴前沿技能，等待能為生物科学激起新的创意。”林咏翔说。

林咏翔指出，今朝，全世界功效食物產能空置率高，均匀仅实現20%的加工率。若何将闲置的產能有用操纵起来，将来将會存眷功效食物范畴的差别性產物，即操纵食物加工下脚料，如香蕉皮、花生红衣等，和地區特点資本，如台灣红藜等為原料，在“生物挖矿”的理念下，开辟更多具备新功效的食物。

以生态农業、轮回經济為主题的展位古人头攒動，用仿生农業、生物技能為农業烧毁物再操纵及泥土修复供给了无穷可能

大江生醫所展現的万能DNA阐發生物挖矿整合模组，以可实現24小时不中断运作的高效力吸引了很多看展者立足旁观

        低碳、仿生农業让成长可延续

用仿生农業、立异技能让食材回归天然，為农業烧毁物再操纵及环保问题供给解决方案，成為这次展會上的一大看点。


展會上，由台灣中兴大学杨秋忠传授带来的TTT技能，也引發了業内助士的存眷。据领會，这类發酵技能可以或许有用地让厨余及农產物加工副產物等有機烧毁物，实現資本化操纵。技能项目包含：有機烧毁物快速处置、微生物菌种酵素及配方、有機质肥料优化泥土改進订制化。该技能连系專利装备，可于3小时内完成有機质的不乱及熟化，有機质產物可以直接利用，而解决了传统堆肥發酵中所面對的污水、占地面积大及耗时长等错误谬误。

兴艺峰生技农業股分有限公司推出的以农法加工建造，以台灣原生山参、灵芝等為原质料的食物遭到了看展者的青睐。“农業的冲破，要从天然中找谜底。“该公司的一名賣力人先容说，这些產物所用食材的培養，都是采纳了仿生科技农業种植体系，遵守表里轮回生态纪律，应用阳光、氛围、水，强化修复泥土。有了好的生态情况，才能有好的食材，继而才會有好的產物。