益生菌市場将达574亿美元,如何用微生物的“洪荒之力”在食品界創新?

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經由過程梳理咱们發明，益生菌市場的成长必要培養。固然在人们的平常飲食中食用益生菌并不是强迫请求，可是愈来愈多的人養成習气正經由過程弥补益生菌来促成身體康健，但愿以此晋升免疫力、促成消化等。

若何打造适合市場的益生菌食物？若何讓益生菌以一種易于讓人接管的方法走近人们的糊口？咱们認為可以從三個標的目的去尽力。

一、益生菌食物可增强其功效声称，夸大其“自然”本色，拓展方针消费者。“自然”、“康健”是全世界食物成长两大显著趋向。很多益生菌食物經由過程天然發酵進程建世界杯決賽,造，无添加剂和防腐剂。益生菌食物另有促消化、加强免疫力、減缓過敏、低落胆固醇、益智等感化。

二、益生菌食物可經由過程其别致口胃和丰硕的產物品類吸引年青消费者。它在乳成品中最經常使用，但跟着植物基食物需求的不竭增加、消费者口胃的變革、技能的前進，其将来增加的最大潜力在于還没有彻底開辟的零食和飲料（功效飲料、果汁等）范畴。[14]

三、益生菌包装要解决适用性問题。跟着益生菌食物日趋普及，咱们必要更立异的包装情势，来連结食物中活菌的完备性，同時又不捐躯便當性和雅觀性。

[1]Probiotics Market by Application，2019年1月，marketsandmarkets

[2]《2018年中國益生菌行業成长近况：市場消费進级促成行業快速成长》，2019年1月12日，中國陈述網

[3] Probiotic market to reach $57.4billion,globally,by 2022，2018年，alliedmarketresearch

[4]Probiotics Market Size, Share &Trends Analysis Report By Product，2019年6月，grandviewresearch

[5]《2018年中國益生菌行業成长表面及将来成长远景阐發》，2019年7月18日，中國財產信息

[6]會飞的鱼：《中國益生菌市場范围有多大?》，2018年6月13日，知乎

[7] Turning Fruit Juic關節痛藥膏，e Into ProbioticBeverages，2018年，sciencedirect

[8]Probiotics in juice，2017年，ganedenbc30

[9] The Food Trends That Are Going to be huge in 2019，2018年12月20日，sheknows

[10]Fermented Flavors Driving Food,Beverage Innovation, Symrise Says,2018年5月25日， nutritionaloutlook

[11] Global Fermented Food and IngredientsMarket 2019-2023: Focus on Food Type, Ingredient Type leo娛樂城詐騙，and Distribution Channel，2019年4月17日，globenewswire

[12] Want to embark on a new adventure in plant based products?2017年9月29日， chr-hansen

[13] Fermentatio區塊鏈遊戲2022,n Nation，2019年1月1日，ift

[14] There is a mega-trend around fermentation': The rising star of ferme線上博弈體驗金，nted foods，2019年7月23日，foodnavigator