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標題: 细数日本那些精美的舌尖尤物(下) [打印本頁]

作者: admin    時間: 2023-12-15 13:40
標題: 细数日本那些精美的舌尖尤物(下)
和西方點心的“富丽”分歧,日式和果子走的是“小清爽”的线路,形状淡雅精良,不管是從形状仍是名字上都极其讲求,看起来更像一件件艺術品,给人带来的是視觉和口感的两重享受。

和果子(Wagashi)最先是由中國傳入日本的,那時日本的遣唐使将中國唐朝的茶道文化和糕饼身手带回日本,立即遭到日本贵族阶级的追捧。颠末一千多年的演變,和果子在日本得以發扬光大,逐步成為日式文化和精力不成朋分的一部門。

在日本,和果子根基上城市和茶搭配,以茶的清香甘苦来中和和果子的甜腻,既可以或许一饱口福,同時還可以或许去除油腻,不失為一種独有的摄生之道。

日本和果子的重要類型:

人形烧

是日本浅草地域的特產,外形各别,有神的形象,也有小動物、卡通人物等形象。以面粉、鸡蛋和糖為原料,然後放在專門的模具里烘烤出来的,有的還會参加红豆馅。

金锷烧

最初是圆形的,如今以方形的占多数,薄薄的外皮内里裹着各類馅料,然後煎熟表皮。

亥子饼

傳说是日本汗青脆梅哪裡買,上的應神天皇仍是太子的時辰,出征兵戈被本身的兄弟暗杀,一只猪冲出来救了應神天皇,為了感念這头猪,每一年的11月,日本城市供奉這類點心。

生八桥

生八桥是日本都門最有代表性的和果子,人气超高。這是一種用米粉、沙糖、桂皮等建造而成的日式點心,三角形外皮内包裹着红豆馅、草莓馅或抹茶馅,由于生八桥是蒸出来的,以是口感又软又糯,有點像中國的驴打滚。

柏饼

形状是圆形或半圆形,用糯米裹着各類馅料制成,然後用橡树叶子包起来,寄意“子孙繁華”,是日本端五節的傳统點心。

樱饼

粉赤色的糯米外皮包着馅料,在饼皮外面還會裹着一片樱花叶子,形状很是可爱豁亮,還披發着樱花独有的香气。

椿饼

椿饼可以说是日本甜點的模子,以後的不少和果子都是在椿饼的根本上革新的,外皮凡是是糯米,然後参加當季的食材便可。

鶴乃子

外面是进口即化的棉花糖,内里包裹着各類馅料,以红豆馅、蛋黄馅占多数。

引千切

日本的女兒節一般城市吃引千切,這類點心色彩鲜艳,外形像“珍珠贝”同样,而贝類的外形和女性生殖器淡斑皂,類似,寄意“多子多福”。

羽二重饼

羽二重饼是福井地域的名產之一,由于概况就像日本的一種叫做羽二重织的绸缎一般优雅而富有光泽,以是被称為羽二重饼。

黄金芋

外皮用小麦粉和肉桂粉夹杂制成,馅料是用芋头、糖等熬制出来的,點心的形状像一個小巧的芋头。

佳耦善哉

就是红豆年糕汤,将红豆和年糕加在黏稠状的带有甜味的汤中熬制成的,听说伉俪或情侣吃了今後會幸福一辈子哦!

虎魄羹

這道和果子是用麦芽糖、冷天為主料制成的果冻状甜羹,是夏日常見的點心,由于形状显现出清彻通透的虎魄色而得名,也被称作锦玉羹。

杏仁豆腐

落雁 Rakugan

是用糯米粉或豆粉和糖或蜂蜜夹杂後,再用模具制成各類外形的點心,是各類喜庆節日必不成少的,属于干果子。

长崎蛋糕

长崎蛋糕是17世紀從葡萄牙傳入日本的,但凡去长崎的人城市買這款长崎蛋糕作為伴手禮。长崎蛋糕就是咱們常说的蜂蜜蛋糕,外表看似简略,但工艺却很是讲求,很磨练烘焙師傅的工夫,要用木質的烤盘颠末严酷的工序来烘焙,才能包管上下两层焦糖色的外皮,中心的蛋糕布满弹性,口感绵密细腻,带着些许蜂蜜的微甜口感,不愧是日本最具代表性的蛋糕。

蛋酥

又叫小馒头,就是用面粉、鸡蛋、牛奶和糖夹杂烘焙而成的小饼干。

夏柑糖

在一整只或1/2或1/4的蜜柑桔上面開個盖,把果肉掏空,然後用果汁夹杂冷天後從新注入蜜柑内,等它凝功效冻冷藏後便可以吃了。口感甘甜适中,炎天吃很是爽口。

金平糖

金平糖又叫花糖、金米糖、星星糖。金平糖是日本的一種形状像细姨星的糖果粒,一向是都門皇室的贡品糖果。做法是将冰糖在水中熔解後熬煮,再参加小麦粉建造而成的,四周會有碎小的疙瘩,這已成為日本的傳统和果子之一了。

仙贝

這個大師都不目生吧,日本的仙贝口感更丰硕。

甜纳豆

各類豆類煮熟後再在概况撒上糖粉。

花林糖

用面粉、鸡蛋和糖夹杂制成的条状點心,油炸後外面還要裹上糖浆,另有的處所會撒上花生屑,很像海内的江米条。

生姜糖

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