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信赖提到“日本伴手禮”這5個字，就已吊起了你们的胃口。
日本好吃的美食不竭推陈出新，但經典的美食也一向傳播着，今天熳點君就来教大師一款源自日本北海道的伴手禮——焦糖杏仁挞，不但仅只是味道好，颜值也是足够冷艳哦，绝對是送给好盆友、好闺蜜的最好禮物。
第一眼看到它時，就被他那划子般的造型给吸引住了，但看似精巧的就像藝術品的焦糖杏仁挞，進口能较着感觉到杏仁的香气和蜂蜜的淡淡甜香，频频嚼上几口，挞皮的酥香味也一并交融進嘴里，很是好吃。
今天這款“焦糖杏仁挞”，用料不繁杂，做法也不难，低级烘焙履历便可以搞定，接下来一块兒看看吧。
质料筹备
【焦糖杏仁】
生杏仁片：50g
细沙糖：25g
黄油：20g
淡奶油：8g
蜂蜜：8g
转化糖浆：18g
【挞皮】
黄油：90g
盐：2g
糖粉：40g
常温鸡蛋：1個
低筋面粉：150g
杏仁粉：50g
挞模：100*42*12妹妹
分量：12個
建造步调
起头建造焦糖杏仁。先将除生杏仁片外的全数质料倒進不粘锅中，中火加热，用刮刀把质料略微拌匀。
2. 糖浆熬到120度的時辰可以關火，然後参加生杏仁片彻底拌平均，讓每片杏仁都裹上糖浆。
Ps：必要注重，糖浆温度必定要熬到120度，温度低了轻易粘牙，温度高了轻易焦糊。
3. 倒入油纸或不粘烤盘长進行整形，整成正方形，送入冰箱冷冻30分钟待用。
4. 接着来建造挞皮。将黄油切成小块，软化至能轻松扒開，呈软膏状，参加盐、糖粉用刮刀压拌入黄油中，防止丁宁黄油時，粉类处处飞溅。
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5. 再用電動打蛋器将黄油糊搅拌平均便可。
6. 把1個常温鸡蛋打散，分屡次参加到黄油糊中，用電動打蛋器搅拌夹杂平均。
Ps：每次都要把蛋液搅打至與黄油糊交融，再参加下一次，如许可以避免“油水分手”。陽痿治療,
7. 過筛参加低筋面粉和杏仁粉，稍稍切拌平均，直到無干粉状况便可。
Ps：混應時必定不克不及划圈搅拌，由于如许搅拌會致使面團起筋，起筋的面團會带有必定的弹性，在烘烤時就很轻易紧缩了。
8. 将夹杂好的面團揉圆，挞皮面團就做好了。然後把面團放在保鲜膜上密封好，送進冰箱冷藏30min。
Ps：若是你地點的处所，温度较低，可以直接室温静置30min。
9. 将败坏好的面團朋分成12等份，每份约30g。先将面團稍稍搓圆，再稍稍搓长。放入挞模中，用手不竭地按压，将面團平均地笼盖模具。
10. 再用小刀切掉邊沿過剩的面皮。若是有太薄或破损的处所可以用刮掉的面團来修补。
11. 最後用叉子在挞皮上扎出平均的小洞，放入冰箱败坏冷藏30min摆布，如许能防止烘烤時挞皮激烈紧缩的环境發生。
12. 将挞皮送入到预热好的烤箱中层，以上下火175度，烘烤15分钟，将其烤至表皮金黄定型便可。挞皮烤好後，從烤箱掏出，摊凉备用。
Ps：因為每小我烤箱分歧，温度時候仅供参考，必要按照現實环境機動调解。
13. 接下来就要举行组装了。将冷冻好的焦糖杏仁片掏出切片，切出與模具长度大致相称的薄片，切片的厚度不要跨越挞皮的高度，不然烤的時辰轻易溢出来。
14. 把焦糖杏仁片挨次放入挞皮中，送入提早预热好的烤箱中层，上火150度，烘烤15分钟摆布。
15. 烤至焦糖杏仁渐渐熔化且沸腾，最後變至金黄色，必定要注重烘烤温度，不要烤過了，否则杏仁烤糊了口感會發苦。
16.制品。
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發表於 2022-9-13 16:02:12
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