细数日本那些精美的舌尖尤物(下)
和西方點心的“富丽”分歧，日式和果子走的是“小清爽”的线路，形状淡雅精良，不管是從形状仍是名字上都极其讲求，看起来更像一件件艺術品，给人带来的是視觉和口感的两重享受。和果子（Wagashi）最先是由中國傳入日本的，那時日本的遣唐使将中國唐朝的茶道文化和糕饼身手带回日本，立即遭到日本贵族阶级的追捧。颠末一千多年的演變，和果子在日本得以發扬光大，逐步成為日式文化和精力不成朋分的一部門。
在日本，和果子根基上城市和茶搭配，以茶的清香甘苦来中和和果子的甜腻，既可以或许一饱口福，同時還可以或许去除油腻，不失為一種独有的摄生之道。
日本和果子的重要類型：
人形烧
是日本浅草地域的特產，外形各别，有神的形象，也有小動物、卡通人物等形象。以面粉、鸡蛋和糖為原料，然後放在專門的模具里烘烤出来的，有的還會参加红豆馅。
金锷烧
最初是圆形的，如今以方形的占多数，薄薄的外皮内里裹着各類馅料，然後煎熟表皮。
亥子饼
傳说是日本汗青脆梅哪裡買,上的應神天皇仍是太子的時辰，出征兵戈被本身的兄弟暗杀，一只猪冲出来救了應神天皇，為了感念這头猪，每一年的11月，日本城市供奉這類點心。
生八桥
生八桥是日本都門最有代表性的和果子，人气超高。這是一種用米粉、沙糖、桂皮等建造而成的日式點心，三角形外皮内包裹着红豆馅、草莓馅或抹茶馅，由于生八桥是蒸出来的，以是口感又软又糯，有點像中國的驴打滚。
柏饼
形状是圆形或半圆形，用糯米裹着各類馅料制成，然後用橡树叶子包起来，寄意“子孙繁華”，是日本端五節的傳统點心。
樱饼
粉赤色的糯米外皮包着馅料，在饼皮外面還會裹着一片樱花叶子，形状很是可爱豁亮，還披發着樱花独有的香气。
椿饼
椿饼可以说是日本甜點的模子，以後的不少和果子都是在椿饼的根本上革新的，外皮凡是是糯米，然後参加當季的食材便可。
鶴乃子
外面是进口即化的棉花糖，内里包裹着各類馅料，以红豆馅、蛋黄馅占多数。
引千切
日本的女兒節一般城市吃引千切，這類點心色彩鲜艳，外形像“珍珠贝”同样，而贝類的外形和女性生殖器淡斑皂,類似，寄意“多子多福”。
羽二重饼
羽二重饼是福井地域的名產之一，由于概况就像日本的一種叫做羽二重织的绸缎一般优雅而富有光泽，以是被称為羽二重饼。
黄金芋
外皮用小麦粉和肉桂粉夹杂制成，馅料是用芋头、糖等熬制出来的，點心的形状像一個小巧的芋头。
佳耦善哉
就是红豆年糕汤，将红豆和年糕加在黏稠状的带有甜味的汤中熬制成的，听说伉俪或情侣吃了今後會幸福一辈子哦！
虎魄羹
這道和果子是用麦芽糖、冷天為主料制成的果冻状甜羹，是夏日常見的點心，由于形状显现出清彻通透的虎魄色而得名，也被称作锦玉羹。
杏仁豆腐
落雁 Rakugan
是用糯米粉或豆粉和糖或蜂蜜夹杂後，再用模具制成各類外形的點心，是各類喜庆節日必不成少的，属于干果子。
长崎蛋糕
长崎蛋糕是17世紀從葡萄牙傳入日本的，但凡去长崎的人城市買這款长崎蛋糕作為伴手禮。长崎蛋糕就是咱們常说的蜂蜜蛋糕，外表看似简略，但工艺却很是讲求，很磨练烘焙師傅的工夫，要用木質的烤盘颠末严酷的工序来烘焙，才能包管上下两层焦糖色的外皮，中心的蛋糕布满弹性，口感绵密细腻，带着些许蜂蜜的微甜口感，不愧是日本最具代表性的蛋糕。
蛋酥
又叫小馒头，就是用面粉、鸡蛋、牛奶和糖夹杂烘焙而成的小饼干。
夏柑糖
在一整只或1/2或1/4的蜜柑桔上面開個盖，把果肉掏空，然後用果汁夹杂冷天後從新注入蜜柑内，等它凝功效冻冷藏後便可以吃了。口感甘甜适中，炎天吃很是爽口。
金平糖
金平糖又叫花糖、金米糖、星星糖。金平糖是日本的一種形状像细姨星的糖果粒，一向是都門皇室的贡品糖果。做法是将冰糖在水中熔解後熬煮，再参加小麦粉建造而成的，四周會有碎小的疙瘩，這已成為日本的傳统和果子之一了。
仙贝
這個大師都不目生吧，日本的仙贝口感更丰硕。
甜纳豆
各類豆類煮熟後再在概况撒上糖粉。
花林糖
用面粉、鸡蛋和糖夹杂制成的条状點心，油炸後外面還要裹上糖浆，另有的處所會撒上花生屑，很像海内的江米条。
生姜糖
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