深度:日本老年食品市場规模超過千亿,國内零食巨頭...
“客岁咱們專門去日本举行了2次調研， 在东京 調研了日本老年百貨阛阓，這家阛阓一层全数是满目琳琅的各種老年食物，日本不少大企業按照老年人分歧需求特色研發了大量康健食物/功效食物，市場消费認知已很是成熟；中國老年人對康健饮食很是器重也舍得投入，市場上也已起頭呈現樂成案例，海内老年食物市場會跟着消费意識提高進入快速成长阶段。”
——AgeClub钻研團隊
開篇：
民以食為天，食物一向是消费操行業市場范围最大和最首要的品類之一。相干数据显示，2018年中國食操行業收入到达12.9万亿元。
今朝日本老年食物市場消费范围已跨越千亿，而海内老年食物市場空間将是日本市場数倍，成长空間庞大！
按照普华永道的調研数据，中國老年群体人年均消费22600元，食物餐饮消费為7972元。食物相干消费占到老年人平常消费的39%，占比极高。
但持久以来老年食物市場并无获得與它的消费潜力相匹配的器重，對這块市場的開辟局限于保健食物這一個特别品類，合用人群更遍及的平常饮食鲜有廠商触及。
一方面是由于食物企業對老年人群的消费气力和意愿心馬栗膏,存疑虑，在传统印象中白叟凡是與節约節省接洽在一块儿，他們常常不太愿意為雷同休闲食物如许的非必须品消费。
另外一方面即便之前有企業想出產老年食物，也會堕入一個為難的場合排場：中國并无正式的老年食物尺度。到底甚麼样的食物才能算老年食物，養分成份和各類指標只能靠企業本身试探。
但如今這個場合排場正在渐渐扭转，老年食物市場成长的前提正在渐渐成熟。
比年来履历了鼎新開放後經濟飞速成长的一代人陸续步入老年，他們懂享受、爱糊口，愿意為了晋升本身的糊口質量而消费，這都為老年食物市場的成长奠基了杰出的根本。
老年食物國度尺度的制订也已被有關部分提上议程，2018年9月國度卫生康健委员會公布了《食物平安國度尺度老年食物公例》（收罗定見稿），面向全社會收罗反馈定見。
國度尺度的制订势必對老年食物的成长起到庞大的鞭策感化，AgeClub認為老年食物将進入成长快車道。
現實上已有旺旺如许的知名食物企業在2019年推出针對老年群体的爱至尊系列產物，在老年食物市場争先结構。
本文将對今朝海内老年食物市場的近况做一個简略的梳理，對《食物平安國度尺度老年食物公例》（如下简称老年食物公例）的首要内容举行先容，經由過程對旺旺在老年食物市場结構的解读，来展望老年食物市場在将来一段時候的成长趋向。
1.海内老年食物近况：品類单一 部門產物滥竽凑数
说到海内老年食物市場，起首不能不提的就是保健食物。中老年群体因為身体性能降低，借助保健食物来举行康健辦理是一種刚需。
AgeClub@以%q7m45%前對海%C2n7M%内@保健品市場做過具体阐發，巨大的中老年人群支撑了這個市場数十年的高速成长。至今已孕育了汤臣倍健、交大昂立等浩繁上市公司，時代另有脑白金如许寄托告白轰炸成绩的营销古迹。
保健品現實上只是食操行業的一個特别细分品類，國際大将其界说為“功效食物”。重要對准的是老年人康健辦理方面的需求，在口胃和形态上都和平常饮食相去甚远。
那末在平常饮食方面，老年人又有哪些選擇呢?
AgeClub對淘宝、京东等電商平台的老年食物数据举行了阐發，而且實地访問了沃尔玛、家樂福等大型商超。
获得的结论是： 今朝海内老年@食%6E4v4%物大可%77T46%能%77T46%是@冲調、糊粉類食物，以中老年奶粉為主，也有少许主打无糖觀點的老年糕點零食。部門標有“中老年”字样的食物實在底子不合适老年人食用，有滥竽凑数之嫌。
在线下商超，最多見的老年食物是中老年奶粉、中老年麦片、芝麻糊、藕粉等冲調產物，零散可以見到无糖饼干和面包。
在電商平台输入“老年食物”举行搜刮，除保健品以外，只有各類主打“无添加蔗糖”，针對高血糖白叟的无糖糕點。
究竟上不少粉糊状的冲調“老年食物”仅仅把五谷杂粮磨成粉，不做養分强化處置，對白叟的養分改良没太高文用。
中國老年學和老年醫學學會養分食物分會主任付萍就曾在一次采访中直言，市道市情上的粉糊状老年食物凡是養分密度不高而且口感欠安。
总结下来，今朝海内老年食物局限在奶粉、保健品這两個特定品類，大大都冲調類老年食物名存實亡，對老年人的養分弥補感化有限。
2.老年食物市場前瞻：國度尺度行将公布 易食食物远景大好
國度已将老年康健作為重點内容纳入了《“康健中國2030”计划纲领》，在《國民養分规划（2017-2030年）》中，也明白请求请求展開老年人群養分改良举措。
老年食物毫无疑難是老年人群養分改良的首要一环，而今朝海内老年食物市場成长的乱象已引發了有關部分的器重。
AgeClub認為2018大哥年食物尺度定見稿的订定是一個首要的旌旗灯号，行業尺度简直立将對老年食物市場的成长起到庞大的促成感化。這份尺度對老年食物的界说、技能请求、標識等做了明白的划定，對想開辟老年食物市場的企業具备极為首要的参考意义。
《老年食物公例》解读：存眷進食坚苦人群 注意養分状态改良
《老年食物公例》定見稿對老年食物做了明白的界说: 經改良食品物理性状和（或）調解炊事（養分）成份的種類及含量，以顺應品味和（或）吞咽功效降低、養分不良老年人心理特色，知足其饮食必要或養分需求的一類特别炊事用食物。重要包含易食食物、老年養分配方食物和老年養分弥補食物。
易食食物
——易食食物是經改良食品物理性状以知足品味和（或）吞咽功效降低老年人群炊事需求的一類特别炊事用食物。
人的品味吞咽功效跟着春秋增加逐步退化，不少白叟會有品味和吞咽的坚苦，紧张影响進食及養分状态。
老年人品味吞咽坚苦的常見缘由有如下两種：
老年人常常都出缺牙，或牙齿无力的問题，即便装了假牙，也可能由于不顺應，或假牙密合度欠安，口腔依然没法阐扬正常的品味功效。
此外老年人因大哥造成软组织弹性变松，咽喉的會厌溪空間增大，食品轻易残留在咽喉，經常會感觉喉咙有吞不清洁的感受，吞咽坚苦是“银發一族”常見的征象。
《老年食物公例》参照日本、美國等國度尺度将易食食物从固态到液态分為六大類，包含软質型、细碎型、细泥型、高稠型、中稠型和低稠型。
這份尺度不但涵盖了合适分歧水平品味吞咽功效降低老年人的食品，并参考列國食品分類制订出查验法子，增长了企業現實出產的可操作性。
老年養分配方食物
——老年養分配方食物因此乳類、乳卵白成品、大豆卵白成品、粮谷類及其成品為重要原料，参加适當的维生素、矿物資和（或）其他成份出產加工制成的特别炊事用食物。
老年養分配方食物必需添加的養分素包含保持老年人根基心理需求的全数養分素，斟酌到老年人的心理特色，還将炊事纤维、EPA、DHA作為必需添加成份，提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄取下限。
老年養分弥補食物
——老年養分弥補食物重要用于弥補老年人炊事中易摄取不足的養分素，预防老年常見養分缺少性疾病。
该分類下的食物必须添加成份是老年人常見摄取不足的微量養分素，好比钙、铁、锌、硒、维生素B一、维生素B2，维生素D、维生素C、叶酸和维生素B12。 上述微量元素持久摄取不足可能會引發骨質蓬松，缺铁性血虚等，紧张影响老年人的糊口質量。
易食食物：日本市場范围過千亿 海内或受益于養老辦事進级
AgeClub認為在《老年食物公例》對老年食物的分類中，易食食物是最值得存眷的品類。
2019年12月中國養分學會律例尺度事情委员會專門在北京召開中國養分學會養分康健集團尺度解读會，就易食食物的集團尺度向社會施行解读。
日本市場的数据已证實這個品類消费潜力庞大，同時在海内養老辦事進级的大趋向下，易食食物的需求有望率先暴發。
2012年日本老年醫學中間老年人康健促成項目標结论显示，日本65岁或以上的居家養老白叟中，跨越70%的人可被归為“養分不良”或“有養分不良的危害”。
致使這一成果的首要缘由是白叟广泛存在的品味吞咽問题，该查询拜访中30%的人有品味問题，50%的人有吞咽問题，這些白叟常常体重指数（BMI）偏低。
這個項目直接促成了日本“微笑關照食物”的出生：
一系列政策和尺度的出台大大促成了日本易食食物的成长，在诞生率延续降低的布景下，很多日本婴幼儿食物出產商起頭纷繁转型，推出合适不便利品味的老年人食用的照顾护士專用食物。
央视财經《举世财經连线》的数据显示，今朝日本约有70家開辟老年照顾护士食物的企業，照顾护士食物市場持续10年连结高速增加，2020年的市場范围估计将到达25000亿日元，约合人民币1600亿元。
日本的易食食物不但品類丰硕，并且涵盖各類用食場景。既有在家简略操作後便可食用的预包装半制品，也有開袋即食的休闲零食。
以日本kewpie公司的易食食物系列為例，该品牌今朝共有58道菜品。依照品味難度划分為四類：易品味、能被牙龈破裂、能被舌頭破裂和不消品味便可吞咽，代價约為人民币12-15元不等。
在kewpie官網咱們發明除鸡肉、牛肉、马铃薯、鲑鱼等常見菜外，另有参加了胶凝剂以便于吞咽的易熟米饭。
這些菜品在出產進程中已举行了预處置，消费者買回家後只用放在微波炉中加热4減肥食物，0秒-3分钟便可获得便于品味吞咽的制品。
主营百貨大厦内高档鲜鱼店运营的日本海商公司也看中了易食食物市場，在2016年推出了便于品味能力降低的高龄白叟食用的加工熟食“海商松软系列”。既有送礼用的高端礼盒，也有500日元（约合人民币30元）價位的家庭食用装。
传统易食食物通常是夹杂泥状以便于食用，而“海商松软系列”采纳全新技能保存了食品的真相，這也讓它在市場上脱颖而出。
海商公司的数据显示自推出後“海商松软系列”持续两年超出方针贩賣额，而且成為大受接待的送礼商品。
關于易食食物在海内的成长远景，咱們認為在當前海内情况下，从養老機構切入會是一個不错的選擇。以易食食物為代表的的人道化養老餐有助于高端養老機構打造本身的谋划亮點，在市場上實現差别化竞争。
對自傲盈亏的機構養老而言，高端化更易解决红利困難。現阶段海内養老機構的高端化重要体如今根本举措措施這些硬件上，疏忽了包含饮食在内的辦事的高端化。
養老餐在日本已成為養老機構运营的焦點要素之一，从食品形态上分為平凡食、软食、流食、胶状咖喱食等，另有專門的品味坚苦餐。
在大量白叟存在品味吞咽坚苦的布景下，個性化饮食有望在将来成為養老辦事的標配，属于易食食物的機遇可能就在于此。
3.最新行業動态：结構老年市場 旺旺的市場和渠道選擇
以休闲食物發迹，深耕儿童食物多年的旺旺在2019年正式進军老年食物市場。
進入大陸市場近30年的旺旺在比年堕入“中年危機”，伊利、蒙牛针對儿童推出的QQ星和将来星紧张挤压了明星產物旺仔牛奶的保存空間。
2019年最新财報显示，旺旺的米果营業板块、休闲食物板块和其他產物板块均显現下行趋向，收入同比别離降低3.51%、9.16%和47.06%。
急需新事迹增加點的旺旺将眼光投向了老年消费的蓝海市場，2019年9月7日旺旺在上海旺旺團体总部举行了新品公布會，针對老年食物市場的爱至尊系列正式治療掉髮產品,表态。
旺旺“爱至尊”系列以關爱尊长為品牌理念，為老年人群設計、主打无添加白沙糖系列平安、安心的產物。產物還添加了老年人身体逐日所需的微量元素，逢迎老年人對食物的多样化需求。
旺旺爱至尊系列產物：顺應老年人養分弥補必要 增强養分分身口感
爱至尊系列首批推出的產物有长青族養分饮、长青族牛奶、长青族大燕麦片和长青族卵白粉，均属于饮品或冲調饮品，按《老年食物公例》的分類尺度都属于老年養分弥補食物。
爱至尊系列產物中最值得存眷的是爱至尊大燕麦片，與市道市情上的“老年燕麦”最大分歧的地方在于，爱至尊大燕麦片有红枣和老姜炖鸡两種口胃。
持久以来，市道市情上的“老年食物”都将重點放在養分保健需求上，走保健品的門路而疏忽了老年人對味道的请求。爱至尊燕麦推出老姜炖鸡這類看似倾覆性的口胃，實際上是在回归對食物最本色的请求——好吃。
在弥補養分的同時分身口感，旺旺對老年食物的開辟理念也许可以给厥後者一個很好的開导。中老年人群跟着身体性能降低广泛存在味觉降低的問题，食物的口胃會成為他們選擇時很首要的一個参考身分。
旺旺爱至尊系列营销：山东重庆试水市場 重點存眷商超賣場
爱至尊系列公布至今才半年有余，旺旺對產物的推行在稳步開展。固然還没有在天下范畴内大范围铺貨，但支票借款,旺旺的计谋可以从蛛丝马迹的线索中窥見眉目。
第一個线索是旺旺在山东卫视投放的爱至尊告白，30秒的告白重要内容是一對老年佳耦在超市寻觅合适本身的食物。起頭看了不少都不合适老年人，最後终究發明了爱至尊的專柜，上面的商品都是高钙低钠，不添加白沙糖而且合适老年人口胃的。
第二個线索是旺旺食物重庆分公司本年5月份在網上的雇用告白，该职位為涪陵資深主任。重要賣力新客户的資料并举行沟通，完成爱至尊奇迹部對經销商下發的贩賣方针。
连系這两条信息，AgeClub猜想旺旺對老年食物市場的開辟選擇了山东和重庆作為试水的起頭。之以是選擇山东和重庆，與這两個處所巨大的老年消费群体有關。
2018 年國民經濟和社會成长统计公報显示天下有5個省分已進入“深度老龄化”，山东和重庆位列此中。
山东作為生齿大省常住生齿破亿，是天下独一60岁以上老年人跨越2000万人的省分。每5個山东人中就有一個是60岁及以上老年，威海、烟台等都會老年生齿比例更是跨越27%。
重庆则是一小我口3500万的超大都會，老龄化率西部第一。現有老年生齿近800万，作為比拟上海老年生齿约為500万。
同時重庆對付周邊地域如生齿大省四川有很强的辐射感化，旺旺選擇這里其實不讓人不测。
在贩賣渠道上，商超賣場仍然是今朝食物最重要的贩賣渠道，出格是老年人群仍然習气于去超市购物，是以旺旺爱至尊系列今朝也在测验考试尽力買通线下賣場渠道。
在旺旺天貓和京东官方旗舰店咱們都發明爱至尊系列并无上架，電商平台只有零散的小我賣家有爱至尊養分饮售賣。最少在短期内，旺旺并无筹备在线上渠道推行爱至尊系列。
此外在旺旺重庆分公司的雇用中，岗亭请求明白阐明了“有KA賣場保健品贩賣事情履历優先任命”。在海内的市場情况下，KA賣場主如果各大型连锁超市。
AgeClub旗下調研團隊@客%884c3%岁對海%C2n7M%内@近千位白叟消费習气举行了問卷查询拜访，調研都會包含北上广等一线都會和扬州如许的三线都會。成果显示阛阓/超市仍然是白叟最喜好的购物渠道，渠道占比到达70%以上，特别是在采辦食物如许的快消品更是如斯。
治療糖尿病,
旺旺爱至尊系列專注于商超渠道恰是出于這個缘由，現阶段超市仍然是最能涉及老年人的老年食物消费場景。
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