益生菌市場将达574亿美元,如何用微生物的“洪荒之力”在食品界創新?
經由過程梳理咱们發明，益生菌市場的成长必要培養。固然在人们的平常飲食中食用益生菌并不是强迫请求，可是愈来愈多的人養成習气正經由過程弥补益生菌来促成身體康健，但愿以此晋升免疫力、促成消化等。若何打造适合市場的益生菌食物？若何讓益生菌以一種易于讓人接管的方法走近人们的糊口？咱们認為可以從三個標的目的去尽力。
一、益生菌食物可增强其功效声称，夸大其“自然”本色，拓展方针消费者。“自然”、“康健”是全世界食物成长两大显著趋向。很多益生菌食物經由過程天然發酵進程建世界杯決賽,造，无添加剂和防腐剂。益生菌食物另有促消化、加强免疫力、減缓過敏、低落胆固醇、益智等感化。
二、益生菌食物可經由過程其别致口胃和丰硕的產物品類吸引年青消费者。它在乳成品中最經常使用，但跟着植物基食物需求的不竭增加、消费者口胃的變革、技能的前進，其将来增加的最大潜力在于還没有彻底開辟的零食和飲料（功效飲料、果汁等）范畴。
三、益生菌包装要解决适用性問题。跟着益生菌食物日趋普及，咱们必要更立异的包装情势，来連结食物中活菌的完备性，同時又不捐躯便當性和雅觀性。
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